No coração do Sertão Central do Ceará, uma tradição secular está mais viva do que nunca. A moagem de cana-de-açúcar, que dá origem ao caldo de cana, rapadura e alfenim, retorna ao Distrito de Manituba, zona rural de Quixeramobim. O engenho da Fazenda Vista Alegre, que por anos foi comandado pelo saudoso André Euclides, revive suas atividades, agora sob os cuidados de seus filhos Nilsão, Aritamar e Cordeiro, que decidiram continuar o legado deixado pelo pai.
A prática começa com a extração do caldo de cana-de-açúcar, onde o líquido extraído passa a ser transformado em deliciosos produtos como rapadura e alfenim, doces típicos que carregam a essência da cultura sertaneja.
Para além do aspecto econômico, a moagem de cana no sertão é um evento social, que reúne familiares, amigos e vizinhos em torno de celebrações que evocam a união e a perseverança do povo sertanejo. A produção de rapadura e alfenim vai muito além do alimento – ela simboliza resistência, criatividade e a força cultural de uma região marcada por desafios, mas também por histórias de superação.
O engenho da Fazenda Vista Alegre é um exemplo dessa herança, onde as festas que acompanham a moagem se tornam um ponto de encontro e celebração da vida comunitária, preservando valores e tradições que atravessam gerações.
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