Moagem de Cana mantem viva a nossa tradição no interior do Ceará. Vando Carlos em mais uma andança, voltou a região serrana do município de Pedra Branca, no Sertão Central Cearense.
No sítio Cajazeira, os Vitorianos lutam e mantem um engenho de cana de açúcar produzindo o melhor da culinária nordestina com: mel, alfenim, batida e rapadura.
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