Em meio ao sertão dos Inhamuns, uma antiga tradição ainda resiste: a farinhada, o tradicional processo de beneficiamento da mandioca que, ao longo dos anos, vem desaparecendo de muitas comunidades rurais.
o Portal de Notícias CE visitou uma casa de farinha comunitária na localidade de Olho d’Águinha, na região da serra no município de Tauá, para conhecer de perto o trabalho de homens e mulheres que mantêm viva essa tradição.
Da mandioca plantada na roça nascem produtos que fazem parte da cultura e da mesa do sertanejo: farinha, goma, beiju e tapioca.
Conversamos com moradores, participantes da farinhada e com a responsável pelo dia de produção para conhecer histórias, costumes e detalhes de um trabalho que vai muito além do simples beneficiamento da mandioca.
É cultura, é memória, é trabalho comunitário e é uma parte da história do nosso sertão que merece ser preservada.
